フェテ・ド・パン日記（店頭販売営業を終了いたしました)2017.7.18

フェテ・ド・パン　人気商品をご紹介
看板商品の飛車角級


『バゲット　２３０エン　バタール　２００エン』

いわゆる、フランスパンですが、正式には、《パン・トラディショナル》という総称。




長さや重量によって、呼び方が変わります。

細長いバゲットは、皮の面積が広い為、皮のパリパリっとした香ばしさが好みのかた向けです。



バゲットより、太く短い方が、バタールです。
フランスパンと言えど、皮の内側はふわふわの生地があります。
内側のフワフワがお好きなかた向けです。



その他にも、

パン・トラディショナルの中で最も長く大きい、

パリジャン。



プチパン程度の大きさの

フィセル。



もあります。


こちらは、現在店頭での販売は行っておりませんが、

飲食店様用に製造は行っております。


ご予約対応商品として、販売も致しますので、

詳しくは、当店スタッフへお問い合わせください。

パン・トラディショナルは、


小麦粉と水、塩、ｲｰｽﾄだけで作るもっともシンプルなパン。

その為、一見同じに見えても、お店お店で大きく味や食感が異なります。


職人さんの、ウデのミセドコロ。ってヤツでしょうか（＾◇＾）


フェテパンでは、


長時間発酵による製法で、

小麦の旨味を引き出し、

内側の生地は噛みしめる

うちにじわじわうま味が、広がります。

また、オーブンから出たばかりの焼き立ての数分間。


クラムという、生地内部の気泡が弾ける音がします。

パチパチという非常に小さな音ですが、パン好きの間ではこの音の事を


「天使の拍手」と呼んでいて、聴けるととてもラッキーです。


フェテ・ド・パンでは、毎日。

１１時から１２時ごろ、

この音が聴けます。


音と味で楽しめるパン

パン・トラディショナル





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ご馳走パン工房
フェテ・ド・パン
boulangerie fête du pain

合志市幾久富1909-524　〒861-1112



営業時間／8：00～19：00　※パンが無くなり次第終了
店休日　／毎週火曜日・第三月曜日
TEL　：096・288・2657
E-Mail：info@fete.co.jp
URL　：http://www.fete.co.jp/

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